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绿豆

绿豆为蝶形花科植物绿豆的种子,又叫青小豆、青豆子,是我国的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”之说。
【别名】
青小豆、植豆。
【品种】
1.明绿豆
表皮绿色,有光泽,沙性小,不易煮烂,但出芽率高,最适合生豆芽菜。
2.毛绿豆
表皮无光泽,沙性大,易煮烂,适合做各种食品。
3.黑绿豆:
籽粒色泽乌黑发亮,仁肉雪白,百粒重6克。出苗至开花52天,全生育期105天,产量接近于普通绿豆。
4.黑吉豆
子粒黑褐色,有斑纹,也有暗绿色、深灰色和深褐色,圆柱形或长椭圆形,种脐白色,凸出种子表面,中间凹陷。
5.明光绿豆
明光绿豆具有色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂、清香润口、营养丰富等特点,其品质为全国之冠,享有“绿色明珠”之美誉。
6.碧玉珍珠绿豆
籽粒饱满墨绿,千粒重65克左右。是从韩国引进的特优保健型绿豆新品种。该品种籽粒黑绿发亮,品质极佳,长期食用可健脾、养肝、清热解毒、提神明目,预防癌症并对动脉硬化、肥胖症也有一定的功效。

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