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红豆

红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。
【别名】
小豆、猪肝赤、杜赤豆、红饭豆、米赤豆
【品种】
1.丹波红豆
种子椭圆形,红粒,白脐,色泽鲜,百粒重20~25克。籽粒总糖含量3.37%,粗脂肪0.4%,粗蛋白22.1%,籽粒商品性好和适口性好,适应性强。
2.宝清红小豆
黑龙江省宝清县特产,产品粒大、皮薄、味香、深红色,色泽鲜艳有光泽,粒形独特近似三角棱柱形,一头整齐一头呈卵形,有棱,手感明显,脐部底端塌陷;皮薄,蒸煮时有特殊浓郁香气,豆沙含量高,品质极优,销往日本、韩国、香港、东南亚和欧洲及世界各地。
3.大红袍赤豆
荚果圆柱状,长5~8厘米,宽5~6毫米,平展或下弯,无毛。种子通常暗红色或其他颜色,长圆形,长5~6毫米,宽4~5毫米,两头截平或近浑圆,种脐不凹陷。花期夏季,果期9~10月。
4.“海门大红袍”赤豆
粒粗饱满,皮薄肉厚,粉质细腻,营养丰富,是食用价值很高的副食品和治病良药。它可煮制丰富多样、惹人喜爱的饮料、糕点等副食品。

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