黑豆为蝶形花科大豆的黑色种仁。黑豆表皮呈黑色,有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿。 【别名】 黑大豆、乌豆、橹豆、马粒豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。 【品种】 1.山黑豆 主要分布在浙江、安徽、湖北等地。常生于海拔380~1000米的山地路旁潮湿地。日本亦有分布。荚果倒披针形至披针状椭圆形,长约4厘米,宽约9毫米,略膨,先端具喙,基部渐狭成短果颈;种子通常3~5颗,扁球形,黑褐色,直径约6毫米。?? 2.有机黑豆 指由黑豆种植单位或农户,在种植过程中通过国内有认证资质的企业指导下,进行严格的种植操作和收割,禁用化肥、农药条件下盛产的黑豆为有机黑豆。有机黑豆椭圆形或类球形,稍扁,长6~12毫米,直径5~9毫米。表面黑色或灰黑色,光滑或有皱纹,有光泽,一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。 3.黄仁黑豆 为豆科植物大豆的黑色种子。皮黑,籽粒圆润。 4.丹波黑大豆 从日本引入我国的黑豆品种,其植株高大,根系发达,生长健壮。单株荚数多在150个以上,最多可达365个。百粒重65克。 5.青仁黑豆 中晚熟品种,春播120天,夏播105天。株高1米左右,一般分枝8~10个,呈扇形。 子粒黑而发亮,豆脐线为白色,内仁碧绿,晶莹透亮。
苦菊为菊科菊苣属的植物,是一种兼具药用和食用价值的草本植物。苦菊主要分布于南欧和中国南京等地,其味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。 【别名】 苦苣、苦菜、狗牙生菜 【品种】 1.花叶苦菊 花叶苦苣外叶绿色,心叶浅绿,耐寒、耐热、耐贫瘠性均很强,而且病虫害很少,在长江以南…
海藻是生长在海中的藻类,包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。通常固着于海底或某种固体结构上,是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物,具有一定的食用和药用价值。 【别名】 大叶藻、大蒿子、海根菜、海草。 【品种】 1.海带:叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~4米,宽20~30厘米。…
鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系。因注重选料和制作工艺而名闻遐迩,多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精等捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可做汤,是沿海人们不可少的海味佳肴…
黄米原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其颜色发黄,因此统称为黄米。黄米的综合营养价值高于小麦和大米,特别是黄米对人体具有明显的保健功效,是小麦、大米等无法比拟的。 【别名】 黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米…
牛心指的是牛的心脏,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性。牛心含多种营养成分,可养血补心、治健忘,适于多种人群食用,有很好的食疗效果。广东人喜欢吃的牛杂里就有牛心在里面。…