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生菜

生菜是大众化的蔬菜,深受人们喜爱。传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,台湾地区种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。【别名】莴仔菜、叶用莴苣、鹅仔菜【品种】1.奶油生菜其叶子呈卵圆形,嫩绿色,叶面较平,中下部横皱,叶质软,口感油滑,味微香。2.紫叶生菜目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”,是从美国引进的,它植株较大,散叶,叶片皱曲,色泽美观,随收获期临近,红色逐渐加深。不易抽薹,喜光,较耐热,成熟期早。也可作观叶花卉盆栽,置于阳台上,既可观赏又可食用。3.美国大速生美国大速生植株生长紧密。散叶型,叶片多皱,倒卵形,叶缘波状,叶色嫩绿,品质甜脆,无纤维,不易抽薹。抗病、耐寒性强,可终年栽培。4.罗莎生菜紫色散叶品种,株型漂亮,叶簇半直立,株高25厘米,开展度20~30厘米,叶片皱,叶缘呈紫红色,色泽美观,叶片长椭圆形,叶缘皱状,茎极短,不易抽苔,口感好,是品质极佳的高档品种。罗莎生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的“当家菜”。5.罗马生菜美国引进的早熟生菜品种,植株长势旺盛,生育期65天,嫩叶深绿,有光泽,较耐热,抗霜霉病和顶端灼焦病,品质佳,生、熟食均可。在质感上,不像结球生菜那么清爽。罗马生菜食法同结球生菜相似,可以直接洗净后拌食,但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。6.日本丸叶壬生菜“日本丸叶壬生菜”是从日本引进的特色菜。株高40厘米,植株长势强,并具较强的分枝能力,每个叶片腋间又可分生出新的叶片。叶片深绿色,椭圆形,无缺刻,叶柄细长呈绿白色。其味道特别鲜美,属新引进的最受欢迎的生菜珍品。

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