蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无污染的绿色野菜，又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，一般高达60厘米左右。春天，它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，人们便将它采摘下来，以备食用，被称为“山菜之王”。 【别名】 拳头菜、猫爪、龙头菜 【品种】 1.甜蕨菜 …

西米，又叫做西谷米，是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的。西米在中国广东等沿海地区也叫做沙谷米、沙弧米。产于马来群岛一带的西米有小西米、中西米和大西米三种。西米可以作为主要食物，如太平洋西南地区将其做汤、糕饼和布丁，另外，西米还可以作甜点的配料和用作布丁或酱汁的增稠剂…

黑米为禾本科植物黑糯稻的种仁，是稻米中的珍贵品种。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。 【品种】 1.洋县黑米 产于陕西省汉中市洋县。洋县黑米古称“粳谷奴”，外皮墨黑，内芯雪白的，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称，有较高的营养和滋补价值。 2.梅陇黑米 梅陇的…

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。【别名】小麦粉【品种】1.高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心…

藠头为多年生草本植物百合科植物的地下鳞茎。成熟的藠头饱满肥厚，洁白晶莹，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。 【别名】 薤白、野蒜、薤根 【品种】 1.大叶薤 别名南薤、三白藠头，在武汉市江夏区和鄂州栽培较多。该品种叶片较大，一般多倒伏于地，分蘖力较弱，一般一个种鳞…