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茶树菇

茶树菇隶属真菌门,为野生品种经人工栽培而来,俗称茶薪菇,常常野生于油茶树枯朽的树桩上或杨树、柳树等腐朽部分。茶树菇盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。
【别名】
杨树菇、柳松茸、茶薪菇、茶菇、油菜菇。
【品种】
1.杨树菇
子实体中等大小,连生或丛生。菇盖半球形至扁平,中部稍突出,表面光滑,幼时暗红褐色,后渐变为褐色或浅土黄褐色,边缘淡褐色,有浅皱纹。菌肉污白色,中部较厚,边缘较薄。菌褶白色,后变咖啡色,密集,直生,不等长。
2.柱状田头菇
子实体丛生,菌盖1~10厘米,多2~5厘米,初暗褐色,后红褐色,成熟后土黄褐色。柄长3~15厘米,中生,纤维质,中实,脆嫩,有薄薄的内菌幕,最后形成菌环。
3.柳菌
单生或数十个子实体丛生,整个菌体有清香气味,生啮食无异味。菌盖表面近光滑,深褐色至茶褐色,渐变为淡黄色,直径2~10厘米,扁平,中部稍突出。菌肉由菌丝组成,污白色,略有韧性,中部较厚。菌褶片状,细密不等长,淡黄褐色,与菌肉不易分离。

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