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茶树菇

茶树菇隶属真菌门，为野生品种经人工栽培而来，俗称茶薪菇，常常野生于油茶树枯朽的树桩上或杨树、柳树等腐朽部分。茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
【别名】
杨树菇、柳松茸、茶薪菇、茶菇、油菜菇。
【品种】
1.杨树菇
子实体中等大小，连生或丛生。菇盖半球形至扁平，中部稍突出，表面光滑，幼时暗红褐色，后渐变为褐色或浅土黄褐色，边缘淡褐色，有浅皱纹。菌肉污白色，中部较厚，边缘较薄。菌褶白色，后变咖啡色，密集，直生，不等长。
2.柱状田头菇
子实体丛生，菌盖1～10厘米，多2～5厘米，初暗褐色，后红褐色，成熟后土黄褐色。柄长3～15厘米，中生，纤维质，中实，脆嫩，有薄薄的内菌幕，最后形成菌环。
3.柳菌
单生或数十个子实体丛生，整个菌体有清香气味，生啮食无异味。菌盖表面近光滑，深褐色至茶褐色，渐变为淡黄色，直径2～10厘米，扁平，中部稍突出。菌肉由菌丝组成，污白色，略有韧性，中部较厚。菌褶片状，细密不等长，淡黄褐色，与菌肉不易分离。