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鸡腿菇

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。
【别名】
鸡腿蘑、刺蘑菇、毛头鬼伞。
【品种】
1.泰山-2鸡腿菇
人工驯化选育品种。菌丝体较密集、灰白,菌丝少。子实体单生或群生,中粒。菌盖幼期圆柱形,表面光滑,白色至乳白色;后期呈钟形,色深,表皮裂开,有鳞片;菌盖宽3~6厘米,高3~5厘米;菌褶密集,与菌柄离生,白色,后变黑色。菌柄白色,有丝状光泽,长7~15厘米,粗1.0~3.2厘米;菌环乳白色,脆薄,易脱落。
2.宫丰1号鸡腿菇
从野生鸡腿菇菌株中组织分离、提纯复壮驯化而来。子实体丛生或单生,一般株高10~15厘米,白色,形状似鸡大腿。菌盖光滑,有少许鳞片,菌柄粗短,挺硬质脆,菌肉肥厚细嫩,椭圆形。菌丝生长速度快,出菇早。
3.金鸡1号鸡腿菇
该菌株是利用现代生物技术手段优选而获得的。其菇体洁白,菌盖和菇根特小无鳞片,丛生密集,成菇率高,菇体修长中央粗,形状十分美观,酷似“人参”。因此,该菇也叫“参状鸡腿菇”。产量高,品质好,是真正的不需要削刮鳞片和根部的泥沙的品种。

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