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清新小妹子
阅读量 3158 2017-09-30

国庆美食之旅,下一站吃啥?

今年国庆外加一个中秋月圆之日

8天长假

你现在是不是正在清理行李?

还是已经准备好干货,承包这长假?



近几年,随着大家手机里闲钱多起来

很多人选择去海外旅游

顺便尝尝国外的料理

换个口味总是好的~

当大家开开心心到国外后

不知为啥,总能看能到“中华料理”

(13亿人口不是白来的)

除了能说明中国人多之外,还有一个原因:

中国菜好吃啊!

这个太值得骄傲了!

即使在国外

吃货们也能在国外的中华料理店里过国庆~

民族自豪感油然而生~~




作为一个“东道主”

小厨应该拿出中国几大名菜系涨涨面子~

十一在家的朋友们也别闲着

顺便来学学怎么做





粤味 · 酱香蛤蜊


酱香蛤蜊.jpg


· 食材 ·


冷冻蛤蜊  1包

朝天椒圈  10克

葱花  8克

姜末、蒜末  各适量

盐  3克

白糖  2克

蚝油  8克

海鲜酱  8克

生抽、料酒各  5毫升

食用油  适量


1.将冷冻的蛤蜊解冻。


2.取一个玻璃碗,放入朝天椒圈、姜末、蒜末、葱花,加入白糖、盐、料酒、生抽、食用油、蚝油、海鲜酱,倒入适量清水,搅拌均匀,制成酱汁。


3.锅中注水,放入蛤蜊,煮开后再煮片刻至蛤蜊壳开,捞出,沥干水分,放入碗中。


4.锅中注油烧热,放入蛤蜊,翻炒片刻。


5.倒入调好的酱汁,翻炒均匀。


6.炒片刻至收汁。


7.将炒好的蛤蜊装入盘中即可。



川味 · 麻婆豆腐


微信截图_20170929171754.png


· 食材 ·


豆腐  400克

鸡汤  500毫升

蒜末  15克

葱花  20克

花椒粉  5克

鸡粉  5克

豆瓣酱  25克

淀粉  10克 


1.洗净的葱切碎,待用。


2.蒜压碎,切末,待用。


3.豆瓣酱剁碎,使得菜色更美观以及更入味。


4.洗净的豆腐切成小块,放在备有清水的碗中,浸泡待用。


5.水淀粉勾芡好备用。


6.热锅注水烧热,将豆腐放入锅中,焯水2分钟,倒出备用。


7.热锅注油烧热,放入豆瓣酱炒香。


8.放入蒜末炒出香味。


9.倒入鸡汤拌匀烧开,再倒入生抽,翻炒均匀。


10.放入豆腐烧开,撒入鸡粉,炒至均匀入味。


11.加入水淀粉勾芡,撒入花椒粉调味。


12.撒入葱花,使得菜色更美观。


13.关火,盛出炒好的菜肴放至备好的盘中即可。


浙味 · 红烧肉


红烧肉.jpg


· 食材 ·


五花肉  500克

干辣椒  3克

姜  10克

大葱  25克

草果  2个

八角  4个

香叶  3片

盐  2克

冰糖  10克

生抽  2匙

老抽  1匙

料酒  3匙 


1.五花肉洗净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时,捞出来沥干。


2.带皮姜块切成片,待用。


3.洗净的葱白切成段,待用。


4.干辣椒切成小段,待用。


5.沥干水分的五花肉切成大小均匀的块状,待用。


6.锅里放入五花肉块,煸炒到微黄。


7.放入八角、香叶、草果,炒出香味。


8.放入姜片、干辣椒、葱白,翻炒均匀。


9.放入老抽、生抽炒匀,再倒入适量清水、盐,翻炒至入味,放入冰糖,盖上锅盖,小火煨煮30分钟。


10.待五花肉煨到酥烂,大火收汁均匀裹在肉上。


11.将烹制好的菜肴盛至备好的盘子中即可。



中原味 · 关中卤面


关中卤面.jpg


· 食材 ·


五花肉  240克

面条  120克

豆角  100克

葱段  10克

姜片  10克

大蒜  15克

八角  4克

花椒  3克

盐  3克

白糖  8克

五香粉  3克

生抽  20毫升

白酒  5毫升

食用油  适量


1.将面条摊放在干笼布上,放入蒸锅,盖上盖子,蒸12分钟。


2.洗净的五花肉切成小块,待用。


3.洗净的豆角切成段,待用。


4.大蒜切成小块,待用。


5.备好一个碗,放入切好的五花肉,再放入盐、白酒、五香粉、生抽、姜片、蒜块,搅拌均匀。


6.热锅注油,放入八角、花椒,炒出香味。


7.放入腌好的五花肉、白糖、生抽,翻炒均匀。


8.加入适量清水、盐,盖上盖子,大火焖煮30分钟。


9.将蒸好的面条取出,放入备好的盘中。


10.揭开盖子,放入豆角,搅拌均匀,煮5分钟。


11.放入面条,盖上盖子,煮2分钟至汤汁浓稠。


12.揭开盖子,放入葱段,搅拌均匀。


13.关火,将烹制好的食材盛至备好的碗中即可。



陕西味 · 勉县大馄饨


勉县大馄饨.jpg


· 食材 ·


馄饨皮  50克

熟鸡肉  50克

猪肉末  60克

虾皮  10克

韭菜碎  100克

紫菜干  8克

盐、花椒粉  各3克

芝麻油适量、食用油适量


1.洗净的韭菜切成小段。


2.洗净的韭菜切成小段。


3.备好一个碗,倒入肉末、韭菜碎。


4.撒上盐、花椒粉,加入适量的食用油,充分拌匀腌渍5分钟。


5.备好一碗清水,沾上适量的清水,往馄饨皮周围抹上一圈。


6.用筷子取适量的馅料,然后往中间捏紧,制成馄饨生坯。


7.其他剩下的馅料和馄饨皮,做成馄饨生坯,待用。


8.沸水锅中放入馄饨生坯,拌匀,煮至上浮。


9.备好一个碗,倒入鸡肉丝、虾皮、紫菜。


10.撒上盐,加入芝麻油,待用。


11.将煮好的馄饨捞出放入碗中,撒上鸡肉丝即可。







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