春分，是春季九十天的中分点，二十四节气之一。

每年农历二月十五日前后(公历大约为3月20-21日期间)，太阳位于黄经0°(春分点)时。

春分这一天太阳直射地球赤道，南北半球季节相反，北半球是春分，在南半球来说就是秋分。

春分是伊朗、土耳其、阿富汗、乌兹别克斯坦等国的新年，有着3000年的历史。

《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分，秋同义。”

《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

我国古代以十五日为以候，三候为一个节气，八个节气里共有24候，

每候都有某种花卉开放，于是才有了“24番花信风”之说。

所谓花信风，就是指某种节气时开的花,因为是应花期而来的风，所以叫信风。

人们挑选一种花期最准确的花为代表，叫做这一节气中的花信风,意即带来开花音讯的风候。

南朝宗懔《荆楚岁时说》:始梅花，终楝花，凡二十四番花信风。

根据农历节气，从小寒到谷雨，共八气，一百二十日。

每气十五天，一气又分三候，每五天一候，

八气共二十四候，每候应一种花。

顺序为:

小寒:一候梅花、二候山茶、三候水仙;

大寒:一候瑞香、二候兰花、三候山矾;

立春:一候迎春、二候樱桃、三候望春;

雨水:一候菜花、二候杏花、三候李花;

惊蛰:一候桃花、二候棣棠、三候蔷薇;

春分:一候海棠、二候梨花、三候木兰;

清明:一候桐花、二候麦花、三候柳花;

谷雨:一候牡丹、二候荼蘼、三候楝花。

【一候海棠：花蕾红艳，恰似胭脂点点】

【二候梨花：梨花一枝春带雨】

【三候木兰：傲立枝头，洁白无瑕】

【春分养生-食】苋菜：苋菜含有丰富的铁、钙和维生素C，具有促进凝血、

增加血红蛋白含量，并提高携氧能力、促进造血等功能；

另外，苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用；

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”，春菜就是春天的蔬菜,在这个季节多吃蔬菜,

养生，保健。春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。

点击播放【椰汁草菇扒苋菜】视频

豆芽：绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。

绿豆芽能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变，经常食用绿豆芽可清热解毒、利尿除湿

点击播放【虾仁炒豆芽】视频

萝卜：白萝卜具有清热化痰作用，生食清热生津，熟食行气消食，

感冒之人可食用白萝卜来防治痰多咳嗽，咽痛的症状。白萝卜含有的纤维素可以防治便秘，

促进排便，如果用白萝卜来排毒减肥，可以选择生食，凉拌，腌制或者榨成汁食用。

白萝卜各部位的营养有所不同“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，所以萝卜适合分段吃。

头部：含有维生素C最多，适合用来爆炒或者煮汤。

点击播放【香菇白萝卜汤】视频

腰部：含糖量较高，适合凉拌。

尾部：含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌。

点击播放【山椒泡萝卜】视频

【春分习俗】春分立蛋：是民间流行的一种“竖蛋游戏”。传说，在这天，鸡蛋最容易被立起来。

根据专家介绍，春分是南北半球昼夜均等的日子，地球地轴与地球太阳公转的轨道平面，

正好属于一种相对平衡的状态，同时地球的磁场也相对平衡，

因此，春分这天很利于竖蛋，而且让鸡蛋立起来的成功率比较高。

鸡蛋的挑选：选择鸡蛋的时候，可挑一头大一头小的鸡蛋，照着不倒翁的样子挑，准没错。

和熟的鸡蛋相比，生的鸡蛋更容易被立起来，因为鸡蛋煮熟以后，蛋黄和蛋白固定，

蛋黄不再下沉，而生鸡蛋的蛋黄在竖起的瞬间重心下降，更利于鸡蛋的竖立。

立蛋策略：细心，耐心，寻找支撑面，在蛋壳上寻找突起，三个突起连接点能构成一个三角形的平面，

如果鸡蛋的重心线通过这个三角形，就更加容易竖蛋了，最重要的一点就是手要稳，不能抖...抖...抖。