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清新小妹子
阅读量 10259 2018-05-16

面食中的王者,深夜加班的陪伴者。

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面食文化


中国的面食文化历史悠久,内涵可以说是非常丰富,今天讲的是面食中堪称王者的煮制面食,面条。

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面条是一种非常古老的食物,已有四千多年制作食用历史的面条,起源于中国的汉代时期。

中国四大名面

山西的刀削面

四川的担担面

武汉的热干面

北京的杂酱面

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在古代,面条被称为“不托”、“饼”,也称“汤饼”其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”;以水煮的面条或面块亦全作“饼”称“面条”一词到宋朝时才被正式通用,“面条”为长方形,花样多,制作方法:可擀、可削、可拨、可擦、可搓、可拉。

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古代的时候制作出来的面条并不是很卫生,所以面条要经过沸水煮过后食用,经过高温消毒的面条细菌减少,吃起来也健康很多。

2

北方面条,南方米饭


“北方面条,南方米饭”的说法表现出了古代南方与北方在饮食习惯上的区别。

其实大多是由于气候原因,南方气候高温多雨,适宜种植喜高温多雨的水稻;而北方降水量少,气温低,适合喜干旱耐寒的小麦生长,所谓种豆得豆,当然是种什么吃什么了,长期如此,就形成了南米北面的饮食习惯啦。

其实大米和面食的营养是一样的,相比之下,只是面食会更容易消化,比较养胃,但对于一个健康的成年人来说,大米一样很好消化,面食在于做起来方便快捷,平时工作忙没时间做饭,回家煮一碗面,不仅满足了饱腹的欲望,也争取了更多的休息时间。

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3

中式面


你吃过哪些面条?杂酱面、打卤面、阳春面、拉面、凉面、刀削面、热干面、臊子面、担担面、小面,哪款才是你的最爱?

在吃面条这方面,北方人真的很严格,要求杂酱面里的肉必须是五花肉,阳春面必须是高汤,臊子面的食材需要各种颜色搭配,还有就是,成品的颜值要在线。

吃面,吃的不仅是面,还有感受煮面人的心思,一碗好面,除了完美的食材搭配,火候上的讲究,骨汤的熬制,柔面团适当的力度,最后关键的一步,就是煮面的人。

加班到深夜的你,有为自己吃的宵夜花过心思吗?

什么,不会做?那我教你呀!点击视频,让你变成煮面达人。

【骨汤拉面】

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[点击播放骨汤拉面视频]


【翡翠剔尖】

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[点击播放翡翠剔尖视频]


【关中卤面】

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[点击播放关中卤面视频]


【刀削面】

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[点击播放刀削面视频]


【青酱蟹肉意面】

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[点击播放青酱蟹肉意面视频]


【西蓝花拌乌冬面】

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[点击播放西蓝花拌乌冬面视频]


【红辣椒蒜味意面】

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[点击播放红辣椒蒜味意面视频]


【坚果搭香酱拌意面】

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[点击播放坚果搭香酱拌意面视频]


面条含有蛋白质却不含脂肪,对于正在减肥的加班人士来说,不用担心晚上吃宵夜会长胖啦,面条可以长时间让人有一种饱腹的感觉,不会容易感到饥饿,而且适合高胆固醇患者食用,同样也适合老人和小孩食用,炎热的夏天还能做成凉面,养胃且易消化。


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