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清新小妹子
阅读量 13115 2018-09-07

白露,胜“燥”则“润”。


白露

《月令七十二候集解》中说:

“八月节,阴气渐重,露凝而白也。”

白露是秋天的第三个节气,

在每年阴历的九月初。

古人以四时配五行,秋属金,

金色白,故以白形容秋露。

白露实际上是表征天气已经转凉。

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白露三候

一候鸿雁来:鸿大雁小,自北而来南也,不谓南乡,非其居耳。

二候玄鸟归:玄鸟解见春分,此时自南而往北也,燕乃北方之鸟,故曰归。

三候群鸟养羞:三人以上为众,三兽以上为群,群者,众也,《礼记》注曰:“羞者,所美之食。”养羞者,藏之以备冬月之养也。

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大雁南飞避寒,百鸟开始储存粮食以备过冬之用,人们也应在秋季做好防燥的准备。秋季干燥,容易出现口干唇裂、鼻腔咽喉干燥的症状,好像不管喝多少水都没有起到作用,《黄帝内经》曰:“燥胜则干”,燥邪干涩,易耗伤人体津液,而津液对于人体来说就犹如水对于土地的作用一样,起着滋润、濡润的效果。所以,想要对抗干燥就必须让体内的津液充足,而食补和药膳都是最简单而且比较有效的方法。

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在民间,人们会在白露这天吃一些带“白”字的食物,即白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参,与白毛鸡、鸭子或猪肘子一起炖食,俗称“十样白”据说有滋补身体,去风气之功效。

除了“十样白”之外,百合、核桃仁、雪梨、银耳都是对于养阴润肺,止咳化痰比较理想的食物。

【百合银耳粥】

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原料

水发银耳----------------180克

鲜百合--------------------50克

紫薯---------------------120克

白糖----------------------15克

水淀粉------------------10毫升

做法

1、洗净的紫薯对半切开,切成条,再切成丁。

2、锅中注入适量清水烧开,放入洗净的银耳,搅拌匀,煮2分钟。

3、将煮好的银耳捞出,沥干水分,备用。

4、砂锅中注入适量清水烧开,放入切好的紫薯。

5、倒入鲜百合、银耳,搅拌均匀。

6、盖上锅盖,用小火炖15分钟。

7、揭开锅盖,加入适量白糖,搅匀,煮至白糖溶化。

8、倒入少许水淀粉。

9、用勺搅至汤汁黏稠。

10、盛出煮好的汤料,装入碗中即可。

功效

既可养阴润肺止咳,又可清心安神定志,治疗干咳或痰中带血、潮热盗汗、心神不安,但风寒咳嗽及脾虚便溏者不宜食用。

【核桃仁粥】

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原料

核桃仁-------------------10克

大米--------------------350克

做法

1、将核桃仁切碎,备用。

2、砂锅中注入适量清水烧热,倒入洗好的大米,拌匀。

3、盖上盖,用大火煮开后转小火煮40分钟至大米熟软。

4、揭盖,倒入切碎的核桃仁,拌匀,略煮片刻。

5、关火后盛出煮好的粥,装入碗中。

6、待稍微放凉后即可食用。

功效

有通便,治腰膝酸软、阳痿遗精、小便频数、大便燥结等症。

【秋梨膏】

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原料

雪梨-------------------4500克

生姜--------------------750克

白蜜---------------------750克

做法

1、雪花梨去皮切块

2、捣碎滤汁

3、姜捣汁备用

4、梨汁入锅开大火煮

5、汤汁变淡棕色加入姜汁

6、煮开后转小火熬至浓缩

7、加白蜜

8、熬至”滴水成珠“,梨膏即成。

9、趁热倒入干净容器,放凉封存。

10、温水冲饮,滋阴润燥。

功效

止渴,祛痰,生津,润肺,安神之功效。

最后,希望大家在秋季少吃辛辣煎炸的食物,比如烧烤,炸鸡都应该少吃,吃多会加重秋燥,助燥伤阴。

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