登录/注册
清新小妹子
阅读量 20216 2018-10-16

重阳节|趁现在,多陪陪他

    有人问:“有外婆是种什么样的体验?”

    我看到了一个特别有意思的回答:

    “就像是大雄有了机器猫”。

这个形容简直是太贴切了,外婆总能做出我爱吃的东西,而且她还有一个菜园子,里面藏满了宝贝。


食物是爱的加持,工作在外,想念外婆的时候,就只能学学她做的菜,盼着能从菜里找到属于外婆的味道,所以,这一道怀念外婆的菜,也推荐给你。

胡萝卜烧羊肉

得体.jpg
【点击图片播放视频】


    —— 食材 ——


    主料:胡萝卜、羊肉

    配料:红枣、干辣椒、生姜、小葱、蒜叶

    调料:八角、桂皮、冰糖、蚝油、生抽、

    料酒、胡椒粉、食用油

    步骤:


1、胡萝卜洗净、削皮、切成小块

2、葱打成葱结、羊肉切块、 蒜叶切小段、生姜切片。

3、把羊肉块倒进开水里,汆水,热锅注油,倒入葱结、蒜片爆香。

4、放入八角、桂皮、干辣椒,炒香,倒入羊肉块,翻炒,淋入料酒,炒香去腥。

5、放入胡萝卜,翻炒,加入蚝油、生抽、冰糖、红枣,倒入适量凉水,大火烧开。

6、转到炖锅,小火炖煮半小时,揭盖,大火收汁,加盐、胡椒粉,炒匀,倒入蒜叶翻炒,盛出即可。

前几天给外婆打电话,听见她像个孩子似的在电话里问我:“你什么时候回来呀,家里有好多好吃的都给你留着呢”。 


虽然现在的网络让彼此的联系变得简单,但是不代表我们表达感情的方式也要变得简单。


陪陪家里的老人,把时间分一点给他们,也许也是现在值得去做的事情。


        这里还有其他的羊肉做法:


—— 石板羊肉 ——

第三方.jpg
【点击图片播放视频】


    —— 食材 ——


    主料:羊元宝肉、洋葱

    配料:花椒、干辣椒、白芝麻、姜末、香菜碎

    调料:蒜末、盐、鸡粉、生抽、生粉、孜然粉

    料酒、芝麻油、水淀粉、食用油

    步骤:


1、洗净的洋葱切成丝,羊肉切成片,在备好的碗中,放入羊肉、适量盐、料酒、生粉搅拌均匀。

2、淋上适量食用油拌匀,腌渍1分钟,待用,热锅注油,烧至四成热,放入羊肉,滑油1分钟。

3、羊肉煮至变色,捞起放入备好的盘中,待用,热锅注油烧热,放入花椒,爆香,捞出花椒,待用。

4、姜末、蒜末、干辣椒入锅爆香,倒入羊肉,翻炒均匀,加入孜然粉、料酒、生抽、盐、鸡粉,注入适量清水,炒匀,煮3分钟至熟。

5、再用水淀粉勾芡,关火,滴入少量芝麻油,拌匀,将石板放在明火上

6、倒入炒好的羊肉, 放入香菜碎,撒上白芝麻即可。


孜然法式小羊腿

1c44f73e02b5897baa34f30e7fc4a8f.jpg
【点击图片播放视频】


    —— 食材 ——


    主料:羊小腿、孜然粉

    配料:姜块、葱、香脆椒、香菜、蒜头

    调料:草果、八角、白蔻、花椒、生粉、小茴香

    孜然粉、盐、生抽、料酒、食用油

    步骤:

1、备好的姜块切片,葱条捆起来待用,洗净的香菜去根,将蒜剁成蒜末。
2、热锅注水烧热,放入花椒、小茴香、草果、白蔻,八角、姜片、葱卷,倒入适量料酒、盐。
3、放入羊腿,搅动一会,盖上锅盖,煮20分钟,将羊腿捞起,待用,将羊腿淋上生抽,并不停地滚动,使生抽覆盖均匀。
4、撒上生粉,并不停转动羊腿,热锅注油烧热,放入羊腿油炸3分钟,待羊腿炸至金黄色,捞起,放入备好的盘中。
5、将香菜铺在盘中,热锅注油,放入蒜末,爆香,再放入孜然粉、香脆椒,炒出香味, 放入羊腿、盐,翻炒均匀。
6、将羊腿捞起,用锡纸卷好羊骨,放入盛有香菜的盘中,撒上香脆椒即可。




彩椒羊肉

的托付给3.jpg
【点击图片播放视频】


    —— 食材 ——


    主料:熟羊肉、红彩椒、黄彩椒、香菜

    调料:胡椒粉、香醋、芝麻油、盐、鸡粉


    步骤:


1、洗净的香菜切成段,红彩椒去蒂,切成条,去掉两端,黄彩椒去蒂、去籽,切成条。

2、将切好的黄彩椒、红彩椒、香菜装入碗中,备用。

3、熟羊肉横刀切开,再切成条,装入碗中,备用。

4、取一大碗,倒入熟羊肉,再倒入切好的彩椒和香菜。

5、加入盐、鸡粉、胡椒粉,淋入香醋、芝麻油。

6、用筷子将碗中的食材搅拌至入味,倒入盘中即可。


红酒番茄烩羊肉

e711521fe697bb114fb5721e48e95d8.jpg
【点击图片播放视频】



—— 食材 ——


主料:羊元宝肉、西红柿、蒜苔

配料:姜块、红酒、洋葱

调料:盐、黑胡椒、料酒、生抽、水淀粉、食用油

步骤:


1、洗净的羊肉、西红柿、洋葱切块,蒜苔切成丁,姜切成片。

2、热锅注水煮沸,放入羊肉,煮2分钟至变熟,捞起,将羊肉放入盘中用凉水洗净。

3、热锅注油烧热,放入姜片爆香,放入羊肉炒香,倒入料酒、生抽,炒匀,注入红酒,盖上锅盖,焖煮8分钟。

4、揭开锅盖,放入盐、黑胡椒,翻炒均匀,放入洋葱、西红柿炒匀,再注入适量清水,炖煮一会。

5、注入水淀粉勾芡,再放入蒜苔,炒熟。

6、关火,将炒好的菜肴盛入备好的盘中即可。


大家经常问: