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掌厨小哥哥
阅读量 1115 2019-04-28

一日三餐

“今晚吃什么?”

“你决定。”

“我也不知道吃啥。”

“炒饭?”

“不要。天天吃”

“叫个外卖?”

“天天吃外卖,不健康。”

“那吃啥?”

“你决定。”

“... ...”

“那看看今晚掌厨推荐啥,做个饭吧?不用想了。”

“行,你买菜。”

“... ...”

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海带筒骨汤


食材准备:

       筒骨 400g,海带 100g,姜、葱少许,盐适量


步骤:

1 将海带切成小条块。

2 再将海带打结。

3 将筒骨放入锅中焯水。

4 捞出,放入凉水里,浸泡待用。

5 取砂锅,倒入海带、筒骨,放入姜片。

6 加足量清水,盖上盖,用大火煮开后,转小火煮1小时。

7 加盐,拌匀调味。

8 盛出,装入碗中即可。


视频:

海带筒骨汤.jpg

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排骨炖小土豆


食材准备:

       小土豆 500克,排骨 500克,姜少许,八角少许,冰糖少许,桂皮少许,葱少许,香叶少许,干辣椒少许,食用油适量。


步骤:

1 小土豆去皮洗净,排骨切块,冷水下锅焯水

2 出锅后放入冷水里,去除浮沫后捞出沥干

3 热锅倒油,加入排骨,两面煎至微黄取出

4 利用锅内的油,放入冰糖,炒至溶化

5 放入葱段、姜片,爆香

6 再放入干红辣椒、八角、香叶,翻炒

7 加入煎好的排骨和小土豆大火翻炒

8 撒上料酒,生抽、老抽翻炒上色,加入热水,大火烧开

9 转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透

10 添加盐调味,继续小火慢炖至排骨和土豆软烂

11 大火收汁即可


视频:

排骨炖小土豆.jpg

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黑椒玉米烧鸡翅


食材准备:

       鸡翅 200克 ,甜玉米 1根 ,黑玉米 1根 ,生姜、大蒜、欧芹 各适量 ,盐 3克 ,酱油 5毫升 ,料酒 5毫升 ,黑胡椒 1克 ,食用油适量。


步骤:

1 玉米切段,姜蒜切片。

2 热油下锅,加入姜蒜爆香。

3 放入鸡翅中火煎,将鸡翅两面稍煎。

4 加入盐、料酒、酱油、黑胡椒酱,翻炒均匀。

5 加入玉米,水。

6 加盖,煮至汤汁粘稠,装盘即可。


视频:

黑椒玉米烧鸡翅.jpg

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三丝白菜炖


食材准备:

       火腿 100克 ,白菜 500克 ,香菇(鲜) 50克 ,鸡肉 100克 ,盐、植物油 各少许 ,高汤适量


步骤:

1 将香菇泡软,去蒂,切细丝;火腿切、鸡肉切细丝。

2 白菜去黄叶,只留菜心,对开切两半,排在锅中。

3 加高汤100毫升,用大火煮开后,用小火炖煮30分钟。

4 夹出排放在碟上

5 将油烧热,倒入炖煮白菜汤汁。

6 加盐、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝;煮开,待肉丝熟后勾芡。

7 淋在菜心上即可使用。


视频:

三丝白菜炖.jpg

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