雪菜豆瓣
这道雪菜豆瓣，主要由雪里蕻、蚕豆炒制而成，味道咸香，开胃消食，非常下饭。
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1 将洗净的雪里蕻切约1厘米长段。 -
2 锅中加约600毫升清水烧开，倒入洗好的蚕豆，加少许盐，煮约3分钟至熟透。 -
3 把煮好的蚕豆捞出。 -
4 用油起锅，倒入姜片、蒜末爆香。 -
5 倒入雪里蕻炒匀。 -
6 加豆瓣酱、盐、味精，炒至熟软。 -
7 倒入蚕豆炒匀。 -
8 加水淀粉勾芡。 -
9 翻炒匀至入味。 -
10 盛出装盘即可。 -
11 完成。
食材
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雪里蕻含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等，能增强胃、肠的消化功能，增进食欲，醒脑提神，缓解疲劳，还有解毒之功。雪里蕻能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 -
制作指导
煮蚕豆时，可在水中加少许食用油，以保持其翠绿的颜色。
相宜相克
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与雪里蕻搭配相宜的食材
百合
清热除烦、开胃
猪肝
有利钙的吸收 -
与雪里蕻搭配相克的食材
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