拔丝蜜橘
蜜橘酸甜可口，做成拔丝蜜橘，色泽黄亮，甜中带酸，松脆爽口，风味独特，相信你会爱上它。
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1 洗净的蜜橘去皮，掰成小瓣。 -
2 鸡蛋打入碗中备用。 -
3 蜜橘装入碗中。 -
4 加入蛋黄，拌匀。 -
5 加入生粉，拌匀，使蜜橘均匀地裹上生粉。 -
6 热锅注油，烧至五成热，放入蜜橘，搅散，炸1分钟至表皮呈金黄色。 -
7 将炸好的蜜橘捞出，装入盘中。 -
8 另起锅，注入少许食用油烧热，倒入白糖。 -
9 加入少许清水。 -
10 改小火，顺着一个方向搅拌2分钟，至白糖熬成暗黄色糖浆。 -
11 倒入炸好的蜜橘。 -
12 快速翻炒约1分钟，使蜜橘充分裹上糖浆。 -
13 起锅，将炒好的蜜橘盛入盘中。 -
14 撒上白芝麻。 -
15 用筷子夹起蜜橘，拔出糖丝即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
蜜橘含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸等，具有开胃理气、生津润肺、化痰止咳、美容养颜、消除疲劳的功效，可用于脾胃气滞、胸腹胀闷、胃肠燥热、肺热咳嗽等症。 -
制作指导
熬糖浆时，要注意把握时间和火候，以防烧焦。
相宜相克
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