菌菇炒肉丝
这道菜肴是菌菇、蔬菜和肉的大集会，这样混搭着吃，口感和营养都是多样的，在家不妨做一做。
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1 把洗净的鸡腿菇切成丝。 -
2 洗好的口蘑切成丝。 -
3 洗净的香菇切成丝。 -
4 洗好的芹菜切成段。 -
5 洗净的青椒、红椒均去籽，切细丝。 -
6 洗好的五花肉切成肉丝,装入盘中备用。 -
7 肉丝加盐、味精抓匀，淋入水淀粉拌匀。 -
8 倒入少许食用油，腌渍片刻。 -
9 锅中注入适量清水烧热，加少许盐拌匀，放入鸡腿菇、口蘑、香菇。 -
10 焯至断生，捞出备用。 -
11 炒锅注油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。 -
12 倒入肉丝，淋入少许料酒，翻炒均匀。 -
13 倒入鸡腿菇、口蘑、香菇、芹菜、青椒、红椒，翻炒至材料熟透。 -
14 加盐、味精、白糖调味。 -
15 用水淀粉勾芡。 -
16 淋入熟油炒匀。 -
17 出锅装盘即成。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菇富含碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸，并含有香菇多糖、天门冬素等多种活性物质。香菇性平，味甘，具有化痰理气、益胃和中、清热解毒之功效。香菇对动脉硬化、肝硬化等病症有预防作用。 -
制作指导
肉丝下锅翻炒至出油后再放入其他食材，成菜的味道会更好。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
豆腐
降血脂、降血压
猪腰
促进食欲
鱿鱼
降低血压、血脂
木瓜
减脂降压
鸡肉
补气养血
青豆
改善食欲不佳
蘑菇
强身健体
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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