青椒炒猪心
据说要征服一个人的心得先征服TA的胃，软嫩猪心结合丝丝辣味，既开胃又补心，双赢~
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1 将洗净的猪心切成片。 -
2 洗好的青椒去籽，切片。 -
3 洗净的红椒去籽，切成片，装入盘中备用。 -
4 切好的猪心装入碗中。 -
5 加入料酒、盐、水淀粉。 -
6 用筷子拌匀，腌渍10分钟。 -
7 热锅注油，倒入腌渍好的猪心，翻炒匀。 -
8 放入姜片、蒜片炒香。 -
9 倒入青椒、红椒翻炒至熟。 -
10 加入盐、味精、蚝油，炒匀调味。 -
11 用水淀粉勾芡。 -
12 淋入少许葱油。 -
13 转中火再翻炒片刻至入味。 -
14 出锅装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
青椒含有的辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症的发生概率。青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 -
制作指导
猪心很难炒熟，烹制猪心前将其放入热水锅中，加葱、姜、料酒煮熟，这样既能缩短烹制的时间，还可去除猪心的异味。
相宜相克
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与青辣椒搭配相宜的食材
菜心
促进消化
皇帝菜
解毒，帮助消化
蒜苗
杀菌，增强人体的防病能力 -
与青辣椒搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素
羊肝
对身体不利
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