鸡肉卷
鸡肉卷

鸡肉卷好吃的秘密有很多，在这里我告诉你一个，放入雪梨和火腿，超提鲜，还带清新水果甜。

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：5分钟
  • 口味：鲜
  • 1 将洗净的雪梨去皮切条。
  • 2 菜心梗切段，菜心叶备用。
  • 3 火腿片切丝。
  • 4 处理干净的鸡胸肉切片。
  • 5 鸡肉片加盐、味精。
  • 6 再加入少许水淀粉拌匀，腌渍10分钟入味。
  • 7 锅中加清水烧开，加入食用油，倒入菜梗。
  • 8 煮沸后捞出。
  • 9 放入菜叶。
  • 10 煮沸捞出。
  • 11 取鸡肉片，放上火腿丝、菜梗、雪梨。
  • 12 卷起制成肉卷。
  • 13 再卷上菜叶。
  • 14 反复几次，制成鸡肉卷。
  • 15 将鸡肉卷放入蒸锅。
  • 16 加盖，蒸3分钟。
  • 17 揭盖，取出蒸熟的鸡肉卷。
  • 18 锅中加清水烧开，放入红椒丝，加入食用油、盐、鸡粉。
  • 19 再加入水淀粉勾芡。
  • 20 制成芡汁。
  • 21 肉卷用红椒丝点缀。
  • 22 浇上芡汁即可。
  • 23 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有缓解疲劳、保护皮肤的作用。
  • 制作指导
    制作鸡肉卷时，鸡肉片切薄一点，成菜的口感更佳。
相宜相克
  • 与菜心搭配相宜的食材
    黄豆
    预防乳腺癌
    口蘑
    促进消化，增强食欲
    猪肝
    保肝护肾
    猪心
    补充营养，通便
    黄鱼
    利尿
    海带
    防治碘不足
    虾仁
    预防牙龈出血
    青辣椒
    促进消化
    辣椒
    解毒降压
    生姜
    温中暖胃
    豆腐
    止咳平喘，增强免疫力
    豆皮
    促进新陈代谢
    香菇
    预防癌症
    猪肉
    补充营养、通便
    牛肉
    健胃消食
    生蚝
    促进营养吸收
    鸡肉
    增强免疫力，促进消化
  • 与菜心搭配相克的食材
    南瓜
    降低营养
    兔肉
    易引起呕吐或腹泻
    甲鱼
    或有中毒反应
    甘草
    易引起身体不适
    白术
    易引起身体不适
    羊肝
    破坏维生素C
    黄瓜
    破坏维生素C
    牛奶
    影响钙的吸收
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