莲藕焖老鹅
鹅肉补阴益气，莲藕养阴清热，两者结合温补全身，是一道适合冬季养生的肉菜。
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1 把洗净的鹅肉斩成小件。 -
2 去皮洗净的莲藕切小块。 -
3 锅注油烧热，放入鹅肉炒香。 -
4 倒入姜片、蒜苗梗。 -
5 加入南乳，炒至断生。 -
6 淋入少许料酒，翻炒均匀。 -
7 注入适量清水。 -
8 放入莲藕。 -
9 加入生抽、盐、白糖调味。 -
10 盖上盖，用慢火焖20分钟。 -
11 揭盖，转中火，收浓汁水。 -
12 用水淀粉勾芡。 -
13 撒上葱段，快速炒至断生。 -
14 出锅盛入干锅中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲藕富含微量元素铁，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量较低，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益，有促进消化、提高食欲的功效。 -
制作指导
锅中汤汁收浓后，要转小火勾芡，以免煳锅。
相宜相克
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与鹅肉搭配相宜的食材
山药
益气养阴、清热生津
冬瓜
补脾健胃、清热消火
柠檬
益气补虚、暖胃生津 -
与鹅肉搭配相克的食材
四季豆
损伤脾胃
鸡蛋
易伤元气
荔枝
脸上易长斑
柿子
导致腹泻腹痛
梨子
增加肾的负担
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