农家小炒肉
自己都能做的湘式经典菜，青椒和五花肉的完美结合，鲜辣爆香，额头鼻头渗出细密的汗珠都浑然不觉，只顾埋头一口米饭一口小炒肉。
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1 洗净的青椒切圈。 -
2 洗净的红椒切成圈。 -
3 洗净的蒜苗切2厘米长的段。 -
4 洗净的五花肉切条，切成片。 -
5 用油起锅，倒入五花肉，炒约1分钟至出油。 -
6 加入少许老抽、料酒，炒香。 -
7 倒豆豉、姜片、蒜末、葱段，炒约1分钟。 -
8 加入适量豆瓣酱，翻炒匀。 -
9 倒入青椒、红椒、蒜苗，炒匀。 -
10 加入盐、味精，炒匀调味。 -
11 加少许清水，煮约1分钟。 -
12 加入少许水淀粉。 -
13 用锅铲拌炒均匀。 -
14 将锅中材料盛出装盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统、肾等内脏的发育和功能有重要作用。五花肉富含的脂肪能维持体温、保护内脏、提供人体必需的脂肪酸，还能促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 -
制作指导
五花肉先用烧开的清水汆烫一下，放入冰箱冻硬，再切成薄片，看上去更美观。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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