泡鱼腥草
鱼腥草性温味辛，帮助祛火祛湿，四川人最喜欢将它凉拌或做成泡菜吃，有着奇特的异香，泡得咸咸辣辣的，早餐配粥最能将肠胃制服贴。
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1 洗净的鱼腥草切3厘米长的段。 -
2 将切好的鱼腥草装入碗中。 -
3 在装有鱼腥草的碗中放入洗净的朝天椒。 -
4 加入适量盐，拌匀。 -
5 倒入泡椒水，拌匀。 -
6 倒入150毫升矿泉水。 -
7 淋入适量料酒，用筷子拌匀。 -
8 把鱼腥草盛入玻璃罐中，倒入泡汁压实。 -
9 加盖，置于阴凉干燥处密封4天。（适合温度16～20℃） -
10 泡菜制成，取出即可食用。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鱼腥草不仅药用价值高，其营养价值也很高。鱼腥草富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素等营养成分，常食能清热解毒、利尿消肿、开胃理气，尤其适宜体质虚弱和食欲不振者食用。 -
制作指导
朝天椒可依个人口味添加，但不可太多，以免过辣，掩盖鱼腥草本身的味道。
相宜相克
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与鱼腥草搭配相宜的食材
猪肉
滋阴润肺
鸡蛋
润肺利咽
冬瓜
清热解毒
桔梗
消肿排脓
鸡肉
滋阴润肺 -
与鱼腥草搭配相克的食材
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