葱拌羊肚
羊肚有较高的营养价值，既补虚又养胃，如果觉得炖煮做法过于油腻，做成凉拌菜是不错之选，葱蒜和红椒的混合香，这道拌羊肚去腥又开胃。
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1 把择洗干净的葱切成葱花。 -
2 洗净的红椒切成细丝。 -
3 熟羊肚切成丝。 -
4 把切好的材料装盘备用。 -
5 把羊肚放入碗中，倒入蒜末。 -
6 再倒入葱花、红椒丝。 -
7 加入盐、鸡粉。 -
8 倒入辣椒油、花椒油。 -
9 淋入少许芝麻油。 -
10 拌约1分钟至入味。 -
11 将拌好的羊肚盛入盘中。 -
12 摆好盘即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
羊肚的营养价值很高，富含蛋白质、核黄素、铁、钙等成分，具有补虚健胃、促进消化的功效，适宜体质羸瘦、虚劳衰弱之人食用，对虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症有很好的食疗作用。 -
制作指导
选择煮熟的羊肚制作此菜时，撒上花椒粉拌匀，味道会更好；若选用卤熟的羊肚，最好先蒸一下再制作，可以使肉质的口感更佳。
相宜相克
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与羊肚搭配相宜的食材
葱
补脾健胃
山药
辅助治疗脾胃虚弱 -
与羊肚搭配相克的食材
红豆
易对身体不利
杨梅
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