芥菜叶拌千张
夏季最适合吃一些开胃并帮助消化的菜品，当然最好是凉菜喽，芥菜叶切碎，豆腐皮切丝，加作料相互一拌，助食欲补蛋白益健康~
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1 将洗净的芥菜叶切碎。 -
2 将洗好的豆腐皮切成丝。 -
3 洗净的朝天椒切成圈。 -
4 将切好的材料分别装盘备用。 -
5 锅中注水烧开，加适量盐和食用油，倒入豆腐皮，煮约1分钟。 -
6 捞出豆腐皮备用。 -
7 再倒入芥菜叶，煮约1分钟至熟。 -
8 将芥菜叶捞出装盘备用。 -
9 将豆腐皮放入干净的碗中。 -
10 再放入芥菜叶。 -
11 加入适量的盐、味精、生抽。 -
12 再淋入少许辣椒油，拌约1分钟至入味。 -
13 倒入适量芝麻油。 -
14 用筷子拌匀至入味。 -
15 将拌好的芥菜和豆腐皮装入另一个盘中。 -
16 撒上朝天椒即成。 -
17 完成。
食材
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豆腐皮营养价值较高，含有丰富的优质蛋白、卵磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；它还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 -
制作指导
芥菜焯至七八成熟即可，捞出后用凉水过一下，这样不仅可保持其色泽，还不会影响其口感。
相宜相克
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与豆皮搭配相宜的食材
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香菜
健胃，祛风寒
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促进新陈代谢
蒜
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