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枸杞猪肝粥
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枸杞猪肝粥
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猪肝的脆嫩,煮到的刚刚好的软糯的米粥,两者食材互相碰撞,仿佛在口中打着刚柔并济的太极,那么的融洽。
难度:容易
烹饪时间:45分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
把洗净的猪肝切成薄片。
2
猪肝放入碗中。
3
放上少许姜丝。
4
加入盐、鸡粉、料酒。
5
淋上适量水淀粉,拌匀。
6
再倒入少许食用油,腌渍约10分钟。
7
砂锅注入适量热水,再放置在旺火上。
8
倒入洗好的大米。
9
盖上盖,大火煮沸,再改用小火焖煮约40分钟至大米成粥。
10
揭开盖,搅拌米粥,再倒入猪肝,拌匀。
11
拌煮约2~3分钟至猪肝熟透。
12
加盐、味精调味,拌匀。
13
放入洗净的枸杞叶,拌煮至断生。
14
撒上少许胡椒粉。
15
再放入葱花和余下的姜丝,拌匀。
16
出锅盛入碗中即成。
17
完成。
食材
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相关常识
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猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等,有补血健脾、养肝明目的功效,可用于防治贫血、头昏、目眩、视力模糊、两目干涩、夜盲等病症,还能增强人体的免疫力、抗氧化、防衰老、抑制肿瘤细胞的产生。
制作指导
要将猪肝的筋膜除去,否则不易嚼烂、消化。另外,煮粥时滴少许香油,粥会更香。
相宜相克
与猪肝搭配
相宜
的食材
菠菜
防治贫血
苦瓜
清热解毒,补肝明目
腐竹
提高人体免疫力
葱
促进营养物质的吸收
韭菜
促进营养物质的吸收
雪里蕻
有利钙的吸收
洋葱
增强免疫力
莲子
补脾健胃
松仁
促进营养物质的吸收
蒜
促进营养物质的吸收
白菜
保肝护肾
与猪肝搭配
相克
的食材
银耳
不利消化
鹌鹑
破坏维生素
鲤鱼
影响消化
山楂
破坏维生素C
荞麦
影响消化
鲫鱼
刺激性大
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