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鲜蚕豆炒虾仁
食材准备
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鲜蚕豆炒虾仁
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蚕豆含有的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用,味道清爽带有淡淡的清香,加入了虾仁之后,更增加一份鲜,
难度:一般
烹饪时间:2分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净的红椒切条,切成小块,放入小盘中备用。
2
洗好的虾仁由背部切开。
3
虾仁盛入碗中,加少许盐、味精拌匀。
4
加少许水淀粉,拌匀,倒入少许食用油,腌渍5分钟。
5
洗净的蚕豆剥去外壳,取蚕豆仁放入盘子中备用。
6
锅中倒入适量清水烧开,加少许盐、食用油,倒入蚕豆,煮约2分钟。
7
把煮好的蚕豆捞出。
8
倒入虾仁,汆至转色捞出。
9
用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白、红椒炒香。
10
倒入蚕豆、虾仁炒匀。
11
淋入料酒,加盐、鸡粉,炒匀调味。
12
倒入水淀粉。
13
用锅铲翻炒均匀。
14
盛出装盘即可。
15
完成。
食材
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相关常识
相关常识
蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等成分,具有调节大脑和神经组织的作用,能增强记忆力;蚕豆含有的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;蚕豆含有的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。此外,蚕豆还有益气健脾、利湿消肿、防癌抗癌的作用。
制作指导
蚕豆含有过敏因子,在烹饪时一定要煮熟、煮透方能食用。
相宜相克
与蚕豆搭配
相宜
的食材
枸杞
清肝祛火
白菜
利尿、清肺
与蚕豆搭配
相克
的食材
田螺
容易引起肠绞痛、长痔疮
生蚝
引起腹泻
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