白菜梗炒腊肉
腊肉不仅鲜美，其特殊的香气经过加热之后变得更加浓郁，而白菜吸收了腊肉中的油脂，使这道菜鲜爽不油腻，非常适合再家里小露一手。
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1 洗净的大白菜梗去芯，切成片。 -
2 洗好的腊肉切成片。 -
3 分别将大白菜梗、腊肉片装入盘中。 -
4 锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油。 -
5 倒入大白菜梗，煮约1分钟。 -
6 把焯过水的大白菜梗捞出。 -
7 将腊肉倒入锅中煮约1分钟。 -
8 把腊肉捞出沥水备用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入腊肉炒匀。 -
10 淋入少许料酒，炒匀。 -
11 倒入大白菜梗，炒匀。 -
12 加盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 倒入水淀粉勾芡。 -
14 盛出装盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
腊肉富含钙、磷、铁、钾、钠、脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等营养元素，不仅营养丰富，而且味道醇香、肥而不腻，具有开胃祛寒、消食等功效。 -
制作指导
长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，应烹饪熟透后再食用。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
牛肉
健胃消食
黄豆
预防乳腺癌
猪肝
保肝护肾
鲤鱼
改善妊娠水肿
海带
防治碘不足
虾仁
预防牙龈出血
青辣椒
促进消化 -
与白菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
兔肉
引起呕吐或腹泻
甘草
引起身体不适
白术
引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
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