酸辣魔芋
魔芋是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食材，本身味道较淡，用酸辣的口味去拌制后，使其风味更佳。
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1 洗净的朝天椒切成圈, 装入盘中备用。 -
2 洗净的魔芋切成厚片，然后再切成条，最后切成小方块, 装入盘中备用。 -
3 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入少许盐，倒入魔芋，煮2分钟至熟。 -
4 把煮好的魔芋捞出。 -
5 将魔芋倒入碗中。 -
6 加入适量盐、陈醋、鸡粉、白糖、辣椒油。 -
7 放入蒜末、葱花、朝天椒。 -
8 用筷子拌匀。 -
9 盛出装盘即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
魔芋是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，能提高机体免疫力。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化，防治心脑血管疾病。魔芋所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。 -
制作指导
为了避免接触魔芋时手受到刺激而发痒，可以在手上涂些白醋，待醋干了再洗、切魔芋，这样手就不会痒了。
相宜相克
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与魔芋搭配相宜的食材
鸡肉
温中补气、补虚去损
口蘑
降低胆固醇、抗癌、通便
苹果
促进肠道蠕动，消食减肥。 -
与魔芋搭配相克的食材
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