油辣鸡腿菇
腿菇味道鲜嫩，有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，简单的辣味凉拌后味道更是绝佳。
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1 将洗净的鸡腿菇对半切开，切成片，装入盘中备用。 -
2 将洗净的红椒切开，去籽，再切成丝，装盘中备用。 -
3 锅中加入适量清水，用大火烧开，加入适量盐、食用油。 -
4 加入鸡腿菇、干辣椒，煮约1分钟至熟。 -
5 把煮熟的鸡腿菇、干辣椒捞出，装入盘中。 -
6 取一个大碗，倒入鸡腿菇、干辣椒、红椒丝。 -
7 加入适量生抽、辣椒油、鸡粉、盐。 -
8 加入蒜末和葱花，调味并拌匀。 -
9 加入芝麻油。 -
10 用筷子拌匀。 -
11 盛出装盘即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡腿菇有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿菇有益胃清神、增进食欲、消食化痔和降低血压等功效。鸡腿菇含有抗癌活性物质的有效成分，长期食用鸡腿菇，可辅助治疗痔疮、癌症等。 -
制作指导
切辣椒时先将刀在水中蘸一下再切，可避免辣到眼睛。
相宜相克
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与鸡腿菇搭配相宜的食材
平菇
降低血糖
猪蹄
减肥美容、降血脂、降血糖
猪肚
益胃清神、帮助消化、降糖降脂
田螺
清热明目、降低血脂
冬笋
有助于促进消化代谢 -
与鸡腿菇搭配相克的食材
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