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辣卤猪尾巴
食材准备
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辣卤猪尾巴
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猪尾含有丰富的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,添以辣提味将其卤制,味道更香鲜辣可口了。
难度:较难
烹饪时间:22.5分钟
口味:辣
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
炒锅置于火上,倒入少许食用油,烧至三成热。
2
放入姜片、葱结爆香。
3
放入草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒,快速翻炒香。
4
放入豆瓣酱,炒匀。
5
锅中倒入约1000毫升清水。
6
加入麻辣鲜露。
7
放入盐、味精,淋入生抽、老抽。
8
拌匀至入味。
9
盖上锅盖,用大火煮沸,转小火煮约30分钟。
10
关火,即成川味卤水。
11
汤锅中倒入适量卤水,大火煮沸,放入干辣椒、猪尾。
12
盖上盖,小火卤煮20分钟。
13
揭盖,把卤好的猪尾取出。
14
待猪尾凉凉,用刀斩成小块。
15
把切好的猪尾装入盘中。
16
浇上卤汁即可。
17
完成。
食材
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猪尾含有丰富的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可缺少的营养成分,可以改善皮肤、丰胸美容。此外,猪尾还有补阴益髓的功效,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松。
制作指导
猪尾吃多了容易腻口,可将卤熟的猪尾凉凉或冷藏片刻再食用。
相宜相克
与猪尾搭配
相宜
的食材
香菇
保持营养均衡
红薯
降低胆固醇
南瓜
降低血压
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
白菜
开胃消食
与猪尾搭配
相克
的食材
田螺
容易伤肠胃
菊花
易对身体不利
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
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