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奶白菜炒肉片
食材准备
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奶白菜炒肉片
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奶白菜口感清脆保水,与猪肉一起翻炒后增加了猪肉的香气,白菜综合了猪肉的油腻感,使其更好吃下饭。
难度:一般
烹饪时间:2 分钟
口味:咸
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净的奶白菜去除根部,对半切开,再切成小片。
2
洗净的瘦肉切成薄片。
3
肉片装入碗中。
4
碗中再加入盐、鸡粉,拌匀。
5
再淋上少许水淀粉,拌匀。
6
倒入少许食用油,腌渍10分钟至入味。
7
锅中注入少许食用油,烧至三成热。
8
放入姜片、蒜末、葱白,爆香。
9
倒入肉片,淋入少许料酒,翻炒香。
10
倒入奶白菜。
11
翻炒至材料熟软。
12
转小火,加入少许盐、鸡粉。
13
炒匀调味。
14
倒入适量水淀粉。
15
炒匀勾芡。
16
关火出锅,将炒好的食材装盘即可。
17
完成。
食材
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猪肉营养丰富,蛋白质含量高,还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分,具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤、增强免疫力等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸弱者,皆可用之作为营养滋补之品。
制作指导
勾芡时,水淀粉不宜太多、太稠,否则会导致菜肴的口感不够嫩滑。此外,猪肉要斜切,这样既不会散,吃的时候也不会塞牙。
相宜相克
与奶白菜搭配
相宜
的食材
黄豆
预防乳腺癌
猪肝
保肝护肾
鲤鱼
改善妊娠水肿
海带
防治碘不足
虾仁
预防牙龈出血
青辣椒
促进消化
猪肉
补充营养,通便
牛肉
健胃消食
与奶白菜搭配
相克
的食材
兔肉
易引起呕吐或腹泻
甘草
易引起身体不适
白术
易引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
黄瓜
降低营养价值
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