麻辣羊肚丝
羊肚味道鲜Q，但是味道偏膻，用麻辣的味道盖去膻味，更是好吃下饭。
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1 把洗净的羊肚切成丝。 -
2 洗净的红椒切成段，切开剔去籽，再切成细丝。 -
3 锅中注入适量清水，用大火烧开，淋上少许料酒，加入鸡粉、盐。 -
4 再倒入羊肚丝，拌匀，煮2分钟至羊肚断生。 -
5 锅中再放入红椒，煮约1分钟至食材熟透。 -
6 捞出煮好的食材。 -
7 沥干水分，放在盘中，待用。 -
8 把煮好的羊肚、红椒放入碗中。 -
9 再倒上蒜末、葱花。 -
10 淋入花椒油、辣椒油。 -
11 倒上少许芝麻油。 -
12 加入盐、味精、生抽。 -
13 拌约1分钟至入味。 -
14 将拌好的食材盛出装盘，撒上洗净的香菜段即可。 -
15 完成。
食材
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羊肚性味甘温，可补虚健胃，辅助治疗虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症，适宜体质羸瘦、虚劳衰弱、反胃、不食、盗汗以及尿频之人食用。 -
制作指导
洗羊肚时，可以用盐和碱反复搓洗内部，去除黏液再后用清水彻底清洗，就能把羊肉洗得很干净。
相宜相克
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与羊肚搭配相宜的食材
葱
补脾健胃
山药
辅助治疗脾胃虚弱 -
与羊肚搭配相克的食材
红豆
易对身体不利
杨梅
易对身体不利
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