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五花肉炒扁豆
食材准备
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五花肉炒扁豆
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五花肉富含的脂肪能维持体温、保护内脏,跟爽脆的扁豆一起翻炒后,更是营养丰富好吃。
难度:一般
烹饪时间:3分钟
口味:咸
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的红椒切开,去籽,然后再切成小块。
2
将洗净的五花肉切成片。
3
锅中注入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油。
4
再倒入摘洗干净的扁豆。
5
搅拌匀,煮约1分钟至颜色翠绿。
6
捞出焯好的扁豆,沥干水分备用。
7
用油起锅,倒入肉片。
8
快速翻炒至转色、出油。
9
放入少许老抽、白糖。
10
炒匀上色。
11
淋入料酒提味,翻炒香。
12
倒入姜片、蒜末、葱白、红椒,用大火炒匀。
13
再倒入扁豆,转成小火。
14
加入盐、鸡粉、豆瓣酱。
15
炒匀至入味。
16
倒入少许水淀粉。
17
炒匀勾芡汁。
18
盛出装盘即可。
19
完成。
食材
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五花肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量元素,对于血液、中枢神经、免疫系统、多个内脏的发育和功能维持有重要作用。同时,五花肉富含的脂肪能维持体温、保护内脏、提供必需脂肪酸,还能促进脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
制作指导
烹食扁豆前要把扁豆两侧的筋摘净,否则既影响口感,又不易消化。
相宜相克
与扁豆搭配
相宜
的食材
山药
增强免疫力
花菜
补肾脏、健脾胃
鸭肉
滋阴补虚、养胃益肾
荔枝
健脾胃、益肝肾
红枣
防治百日咳
蘑菇
美肤
豆腐
补中益气、清热化湿
猪肉
补中益气、健脾胃
大米
健脾养胃、清热止咳
鸡肉
填精补髓、活血调经
与扁豆搭配
相克
的食材
蛤蜊
易导致腹痛、腹泻
橘子(柑橘)
易导致高钾血症
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