爆炒扁豆丝
爆炒扁豆丝

红绿搭配的色泽，简单的炒至后味道更是好吃又好看，非常简单的家常菜。

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：1分钟
  • 口味：咸
  • 1 将洗净的红椒切成段，再切成细丝。
  • 2 摘洗干净的扁豆切成丝，待用。
  • 3 炒锅中注油，烧至三成热。
  • 4 倒入蒜末、葱白，大火爆香。
  • 5 倒入扁豆、红椒，翻炒至断生。
  • 6 淋入少许料酒提鲜，转小火。
  • 7 再加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。
  • 8 用中火炒至材料熟透。
  • 9 注入少许清水，转用大火收干汁水。
  • 10 盛出装盘即可。
  • 11 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维，以及钙、磷、铁、锌等营养元素。扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和中、消暑清热、解毒消肿，适用于脾胃虚弱、水肿、白带异常，以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症的食疗。
  • 制作指导
    为了防止中毒，扁豆要炒熟透方可食用。
相宜相克
  • 与扁豆搭配相宜的食材
    山药
    增强免疫力
    花菜
    补肾脏、健脾胃
    鸭肉
    滋阴补虚、养胃益肾
    荔枝
    健脾胃、益肝肾
    红枣
    防治百日咳
    蘑菇
    美肤
    豆腐
    补中益气、清热化湿
    猪肉
    补中益气、健脾胃
    大米
    健脾养胃、清热止咳
    鸡肉
    填精补髓、活血调经
  • 与扁豆搭配相克的食材
    蛤蜊
    易导致腹痛、腹泻
    橘子（柑橘）
    易导致高钾血症
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