清拌羊肚
羊肚的营养价值很高，添以各种调料拌制入味，清爽好吃又开胃。
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1 将熟羊肚切成丝。 -
2 装入盘中备用。 -
3 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入7克盐。 -
4 倒入切好的羊肚丝。 -
5 加入适量料酒，小火煮30分钟至入味。 -
6 将羊肚丝捞出，备用。 -
7 取一个大碗，把羊肚丝到入碗中。 -
8 加入蒜末、葱花。 -
9 加入盐、鸡粉。 -
10 再加入辣椒油、芝麻油。 -
11 用小汤匙拌匀调味。 -
12 把拌好的羊肚丝盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
羊肚的营养价值很高，富含蛋白质、核黄素、铁、钙等成分，具有健脾补虚、益气健胃、固表止汗的功效，适宜体质羸瘦、虚劳衰弱、脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力之人食用，对虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症有很好的食疗作用。 -
制作指导
羊肚韧性较大，所以在切丝时要切得细一些，以免食用时久嚼不烂。
相宜相克
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与羊肚搭配相宜的食材
葱
补脾健胃 -
与羊肚搭配相克的食材
红豆
易对身体不利
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