韭菜花炒蛏子
常食韭菜花能生津开胃，增进食欲，其鲜香的味道增加了蛏子的鲜美，更是鲜味的奢华享受。
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1 将洗净的韭菜花切成约3厘米长的段。 -
2 洗净的红椒对半切开，去籽，切成丝。 -
3 锅中倒入800毫升清水烧开，倒入蛏子，煮半分钟至壳张开。 -
4 将汆过水的蛏子捞出，装入碗中。 -
5 用清水将蛏子洗净，挑去杂质。 -
6 将蛏子装入盘中备用。 -
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
8 倒入韭菜花、红椒，翻炒均匀。 -
9 放入蛏子，拌炒匀。 -
10 淋入少许料酒，炒香。 -
11 放入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。 -
12 倒入少许水淀粉。 -
13 用锅铲将锅中材料炒至入味。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
韭菜花富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素和食物纤维等多种营养成分。常食能生津开胃，增进食欲，促进消化。尤其适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者食用。 -
制作指导
倒入韭菜花炒制时，宜大火快炒，以保证韭菜花脆嫩的口感。
相宜相克
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与韭菜花搭配相宜的食材
绿豆芽
通便补虚
黄豆芽
排毒瘦身
豆腐
防治便秘
鸡蛋
补肾，止痛 -
与韭菜花搭配相克的食材
菠菜
易引起腹泻
蜂蜜
易引起腹泻
白酒
容易上火
牛奶
影响钙的吸收
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