湘味蛋炒饭
鸡蛋包裹住的米粒，金黄而诱人，腊肉的烟熏味为这道炒饭增添不少风采。
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1 洗净的腊肉切成片，切丝，再切成粒。 -
2 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。 -
3 锅中加入水烧开，放入腊肉，煮约2分钟至熟。 -
4 把汆煮过水的腊肉捞出。 -
5 用油起锅，倒入蛋液，炒熟。 -
6 把炒好的鸡蛋盛出备用。 -
7 倒入腊肉，翻炒香。 -
8 放入米饭，翻炒，拍松散。 -
9 倒入鸡蛋、剁椒，炒约1分钟至米饭呈颗粒状。 -
10 加适量鸡粉、盐，炒匀调味。 -
11 撒入少许葱花，用锅铲翻炒均匀。 -
12 把炒饭盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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腊肉富含钙、磷、铁、钾、钠、脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等营养元素，不仅营养丰富，而且味道醇香、肥而不腻，具有开胃祛寒、健胃消食等功效。 -
制作指导
腊肉腌制过程中加入了很多盐，所以很咸，在烹饪过程中盐要少放，以免太咸。
相宜相克
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与腊肉搭配相宜的食材
冬瓜
开胃消食 -
与腊肉搭配相克的食材
螃蟹
营养流失
酸奶
产生致癌物质，伤害身体
香蕉
易产生有害物质
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