爆炒羊肚丝
羊肚经过大火的爆炒，越发的鲜香入味，嚼劲十足，特别是刚出炉的那一刻。
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1 把熟羊肚切成细丝。 -
2 洗净的洋葱切成丝。 -
3 炒锅置火上，倒入少许食用油，烧至四成热，下入姜丝爆香。 -
4 倒入羊肚丝，翻炒均匀。 -
5 放入少许辣椒酱。 -
6 淋入少许料酒，炒匀。 -
7 倒入洋葱，用大火快速翻炒至熟。 -
8 转小火，调入盐、味精。 -
9 炒匀调味。 -
10 放入青椒丝、红椒丝，炒至熟。 -
11 加入适量水淀粉，炒匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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羊肚性温，味甘，归脾、胃经；具有健脾补虚、益气健胃、固表止汗之功效；可用于辅助治疗虚劳羸瘦、不思饮食、消渴、盗汗、尿频等症。 -
制作指导
切洋葱前可以将刀放入凉水中浸一下再切，这样可以避免洋葱刺激眼睛。
相宜相克
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葱
开胃消食 -
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