猪蹄面
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女性朋友们，要多吃。
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1 把洗净的猪蹄斩成块，备用。 -
2 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入白醋。 -
3 倒入猪蹄，拌匀。 -
4 加少许料酒，捞去浮沫，煮约2分钟。 -
5 把汆好的猪蹄捞出。 -
6 放入盘中，凉凉备用。 -
7 用油起锅，放入姜片、八角，爆香。 -
8 加入白糖，倒入猪蹄。 -
9 淋入料酒，炒香。 -
10 加入老抽，炒匀上色。 -
11 倒入适量清水，倒入香叶、红曲米。 -
12 加入少许盐、鸡粉。 -
13 盖上盖，烧开后用小火焖40分钟至熟。 -
14 揭盖，倒入水淀粉勾芡。 -
15 挑去香叶、姜片。 -
16 把猪蹄盛出，装入盘中备用。 -
17 锅中倒入适量清水，大火烧开，加入食用油。 -
18 放入生菜，煮约半分钟至熟。 -
19 将生菜捞出，备用。 -
20 把面条放入沸水锅中，搅拌，加盐，煮约3分钟至熟。 -
21 把煮熟的面条捞出，装入碗中。 -
22 锅中另加入上汤，加适量盐、鸡粉，拌匀，煮至沸腾。 -
23 将汤汁浇入面条中，放入生菜。 -
24 最后放入猪蹄，撒上葱花即可。 -
25 完成。
食材
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猪蹄含有大量胶原蛋白和碳水化合物，常食猪蹄可有效防治肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定食疗功效。猪蹄富含的胶原蛋白可使皮肤丰满、润泽，还能强体增肥，是体质虚弱及身体瘦弱者的食疗佳品。 -
制作指导
烹调猪蹄时宜少放盐，这样能保持住更多的营养价值。
相宜相克
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补肾
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补血催乳 -
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