芦笋炒腊肉
腊肉的味道总把人拉回到那段喜庆的时光，然后想起好多美好的人和事...
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1 把去皮洗净的芦笋切成2厘米长的段，备用。 -
2 将洗净的腊肉切成片，备用。 -
3 锅中倒入适量清水，用大火煮沸，放入腊肉，煮约1分钟。 -
4 捞出沥干水分，备用。 -
5 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
6 放入芦笋，炒至断生。 -
7 注入少许清水，再放入汆好的腊肉片，翻炒匀。 -
8 淋入料酒，炒匀。 -
9 加入鸡粉、盐，炒匀调味。 -
10 用大火收干汁水，倒入少许水淀粉。 -
11 用锅铲翻炒匀。 -
12 出锅盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芦笋的氨基酸、蛋白质、维生素含量均高于一般水果和其他蔬菜。芦笋含有天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。芦笋对高血压、心脏病、白血病、水肿、膀胱炎等具有很强的抑制作用。 -
制作指导
腊肉切的片不宜太薄，以免翻炒时将其炒成破碎状，影响成菜的美观。
相宜相克
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与芦笋搭配相宜的食材
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防癌抗癌
百合
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辅助治疗心脑血管疾病 -
与芦笋搭配相克的食材
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