豆豉炒年糕
咸香的豆豉，黏牙的年糕，抚平你的肚子。
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1 将年糕切成小块，备用。 -
2 把洗净的青椒对半切开去籽，切成条，再改切成小块。 -
3 锅中加入适量清水烧开，加入盐、食用油。 -
4 倒入切好的年糕。 -
5 加入处理好的青椒，用锅铲搅拌，煮约1分钟。 -
6 把焯过水的年糕和青椒捞出，放入盘中，备用。 -
7 用油起锅，倒入豆豉、蒜末、葱段，炒香。 -
8 倒入焯过水的年糕和青椒，翻炒匀。 -
9 在锅中加入少许清水。 -
10 再加入少许盐和鸡粉。 -
11 淋入适量生抽，炒匀调味。 -
12 淋入适量的水淀粉。 -
13 把锅中食材炒匀至入味。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症、提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。豆豉又是一味中药，风寒感冒、怕冷发热、寒热头痛、鼻塞喷嚏、胸膈满闷、心中烦躁者宜食。 -
制作指导
年糕是糯米制品，很软而且粘刀，切之前放在冰箱中冷冻一下就方便切了。
相宜相克
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与年糕搭配相宜的食材
猪肉
营养均衡 -
与年糕搭配相克的食材
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