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菜心炒腊肠
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菜心炒腊肠
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广式腊肠有点甜,而四川腊肠有点麻,个人还是更爱麻的爽快!
难度:容易
烹饪时间:2.5分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
把腊肠切成片。
2
洗净的菜心切成两段。
3
用油起锅,倒入腊肠,炒香。
4
将炒好的腊肠盛出备用。
5
锅留底油,倒入姜片、蒜末、葱段爆香。
6
放入菜心,翻炒至熟软。
7
放入炒制过的腊肠。
8
加料酒、盐和鸡粉,拌炒匀。
9
再加入少许清水,翻炒片刻。
10
在锅中倒入适量水淀粉。
11
把锅内食材炒匀,勾芡。
12
将锅中食材盛出装盘即可。
13
完成。
食材
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相关常识
相关常识
菜心富含铁质,能补血顺气、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿。每100克鲜菜中,含水分91~95克,碳水化合物4.0克,全氮化合物0.21~0.33克,维生素C34~44毫克,非常适宜易患高血压、高血糖的老年人食用。
制作指导
菜心的茎不易熟,因此炒菜心时可先把茎部下锅炒一阵,再倒入菜叶部分一起炒。
相宜相克
与菜心搭配
相宜
的食材
黄豆
预防乳腺癌
海带
防治碘不足
虾仁
预防牙龈出血
青辣椒
促进消化
猪肉
补充营养、通便
牛肉
健胃消食
与菜心搭配
相克
的食材
兔肉
易引起呕吐或腹泻
羊肝
破坏维生素C
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