韭菜花炒火腿丝
韭菜、火腿，各有各的口感，但是在同一锅里炒，另一种美味突然发生了。
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1 把洗净的韭菜花切成2厘米左右的段，备用。 -
2 将火腿肠切片，再改切成丝，备用。 -
3 热锅注油，烧至五成热，放入切好的火腿丝，炸约半分钟至脆。 -
4 捞出炸好的火腿丝，沥干油，装入盘中待用。 -
5 锅留底油，倒入切好的韭菜花，快速翻炒至断生。 -
6 放入炸好的火腿丝。 -
7 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
8 再倒入少许水淀粉。 -
9 用锅铲翻炒至食材熟透。 -
10 关火后盛在盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
韭菜花富含维生素、碳水化合物及矿物质，还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 -
制作指导
火腿放入油锅中炸之前，可以先沾裹上少许生粉。炸出来的肉质外脆里嫩，口感非常好。
相宜相克
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与韭菜花搭配相宜的食材
绿豆芽
通便补虚
鸡蛋
补肾，止痛 -
与韭菜花搭配相克的食材
菠菜
易引起腹泻
牛奶
影响钙的吸收
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