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甜藠头
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甜藠头
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将洗好的藠头,放入瓶中,待到冬天的时候,围着火炉,窗外万物凋零,拿出之前做好的酸藠头,突然刷新了对美味的定位。
难度:容易
烹饪时间:10天
口味:甜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的藠头放入容器中。
2
加适量盐,来回翻转约2分钟,至盐分融化。
3
将拌好的藠头装入碗中,放于阴凉处,静置24小时。
4
倒入适量清水。
5
洗净后,捞出沥干水分。
6
将藠头放入玻璃罐中。
7
加入洗净的朝天椒。
8
取适量矿泉水,加白糖。
9
倒入盐,用锅勺调匀。
10
再淋入白醋,调成味汁后舀入玻璃罐中。
11
.加盖,置于阴凉处密封10天。(适温18~25℃ )
12
将腌渍好的甜藠头装入盘中即成。
13
完成。
食材
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相关常识
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藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。此外,藠头用作药物,可健胃、清痰,对慢性胃炎有不错的食疗作用。
制作指导
此菜腌渍时放入少许醋精,成菜的味道会更好。
相宜相克
与藠头搭配
相宜
的食材
白糖
益气补血,强壮身体
青辣椒
开胃消食,促进消
与藠头搭配
相克
的食材
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