泡嫩芥菜
泡菜的魅力就在于，看着长腿的欧巴，动手做着泡菜，耳边传来the one的销魂歌声，那一刻仿佛穿越到了韩国。
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1 将洗净的嫩芥菜的菜头切开。 -
2 洗净的沙姜、草果均拍破。 -
3 锅中加入1200毫升清水，加盖，烧开。 -
4 揭开锅盖，放入芥菜，焯烫一会儿。 -
5 捞出烫好的芥菜。 -
6 放入凉开水中再浸泡一会儿。 -
7 捞出芥菜，沥干水分。 -
8 取干净的泡菜坛，放入部分干辣椒、八角、草果、沙姜垫于坛底。 -
9 再放入一层芥菜。 -
10 剩余的草果、八角、干辣椒、沙姜依次铺放好。 -
11 加入盐，再放入冰糖、花椒粉。 -
12 倒入约500毫升的矿泉水。 -
13 加盖密封，置于阴凉处腌渍6天。（适温16～20℃ ) -
14 取出腌渍好的芥菜，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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芥菜中维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D的含量很丰富。此外，芥菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。 -
制作指导
菜头横切后再斜切成片，会腌渍得更入味。
相宜相克
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虾仁
能缓解大脑的疲劳
牛肉
强壮身体，补益身体 -
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