莴笋炒火腿
做起来绝对简单，味道绝对撑得起场面，镇得住吃货！
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1 将去皮洗净的莴笋对半切开，斜刀切成段后再切成片。 -
2 火腿切成两段，改切成片。 -
3 热锅注入适量食用油，烧至四成热，放入火腿片，炸约半分钟出香味。 -
4 把滑好油的火腿片捞出，备用。 -
5 锅留底油，放入葱段、姜片、蒜末，爆香。 -
6 倒入莴笋片，翻炒片刻。 -
7 加入少许清水，继续翻炒。 -
8 放入盐、鸡粉、生抽，炒匀入味。 -
9 倒入滑过油的火腿片，翻炒匀。 -
10 倒入少许水淀粉。 -
11 迅速拌炒匀至熟透。 -
12 起锅，将炒好的莴笋和火腿盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，10多种氨基酸、多种维生素和矿物质，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。中医认为，火腿气味甘、咸，性温，有补脾开胃、健腰脚、愈漏疮之功效，是病后、产后、虚人调补的上品。现代医学研究认为，火腿含有丰富的氨基酸，能提高机体免疫力。 -
制作指导
在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中炒制，味道更为鲜美。
相宜相克
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豆腐
会生成不易被吸收的草酸钙
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