酱烧年糕
年糕的美味，不仅仅在于它本身，最重要的是它包含了每个家庭不同的温暖的记忆，每一次，吃它，那种软糯，都会勾起一段温暖的回忆...
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1 把洗净的年糕切成小块，备用。 -
2 锅置火上，倒入约适量清水，大火煮沸，放入切好的年糕，煮约2分钟至熟软。 -
3 将煮好的年糕捞出，沥干水分。 -
4 装入盘中，凉凉，待用。 -
5 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
6 加入柱候酱，翻炒匀。 -
7 倒入煮软的年糕，炒均匀。 -
8 注入适量清水，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 再用水淀粉勾芡。 -
10 撒上葱段。 -
11 翻炒食材，炒出葱香味。 -
12 出锅，盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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年糕多用糯米磨粉制成，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 -
制作指导
年糕受热时容易粘锅，所以在炒制时需不时地翻炒，防止粘锅。
相宜相克
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与年糕搭配相宜的食材
红豆
防治腹泻和水肿
红枣
温中祛寒
黑芝麻
补脾胃、益肝肾 -
与年糕搭配相克的食材
鸡肉
可能导致消化不良
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