香辣年糕虾
虾仁鲜味以及年糕的软糯口感，让人觉得做着一道菜所吸的油烟，所流的汗，一切都值得了。
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1 把洗净的芹菜切成长约2厘米的段，备用。 -
2 把洗净的红椒切成圈，备用。 -
3 洗净的年糕切成小块，备用。 -
4 锅置旺火上，倒入适量清水，煮沸后加入少许食用油、盐。 -
5 倒入切好的年糕，拌匀，煮约半分钟至软。 -
6 将煮好的年糕捞出，沥干水分，装入盘中，待用。 -
7 锅中再倒入基围虾，搅拌匀，煮约半分钟。 -
8 待虾身弯曲，捞出，沥干水分，备用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
10 倒入汆煮好的基围虾，翻炒匀。 -
11 淋入少许料酒，炒匀提味。 -
12 再倒入芹菜、红椒、年糕，翻炒匀。 -
13 放入辣椒酱。 -
14 再注入少许清水，炒匀炒香。 -
15 转小火，加鸡粉、盐，淋上少许生抽，炒匀调味。 -
16 最后用水淀粉勾芡汁。 -
17 翻炒食材至入味。 -
18 出锅盛入盘中即可。 -
19 完成。
食材
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芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。它的茎、叶含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。 -
制作指导
年糕的味道较为清淡，加入辣椒酱或其他配料炒制，口味会更加香甜可口。
相宜相克
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与年糕搭配相宜的食材
牛肉
开胃消食
羊肉
强身健体 -
与年糕搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
南瓜
易引起腹胀、腹泻
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