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红烧秋刀鱼
食材准备
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红烧秋刀鱼
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秋刀鱼比较适合红烧,这种烹饪方式能很好的将秋刀鱼的鲜美展示的淋漓尽致。
难度:一般
烹饪时间:3.5分钟
口味:辣
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的红椒切成圈。
2
把宰杀处理干净的秋刀鱼装盘,加入盐、鸡粉。
3
淋上少许生抽,抹匀。
4
再撒上面粉,抹匀,腌渍10分钟。
5
热锅注油,烧至六成热,放入秋刀鱼,炸约2.5分钟至秋刀鱼焦香味出。
6
把炸好的秋刀鱼捞出备用。
7
锅底留油,下姜片、蒜末、葱白、红椒炒香。
8
淋入少许料酒。
9
加入适量清水。
10
加生抽、豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉、白糖,拌匀,煮沸。
11
放入秋刀鱼,煮约2分钟入味。
12
把秋刀鱼取出,装盘备用。
13
锅中原汤汁加适量水淀粉,调匀,制成浓汁。
14
把浓汁浇在秋刀鱼上即可。
15
完成。
食材
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相关常识
相关常识
中医认为,秋刀鱼性平,味甘,有预防高血压、增进脑力、改善贫血、强化视力、延缓衰老的作用。另外,秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪,常食秋刀鱼对人体非常有益。
制作指导
秋刀鱼腥味重,要把肚里的黑膜去除干净再烹饪。
相宜相克
与秋刀鱼搭配
相宜
的食材
香菇
促进消化
马蹄
防治夜盲症
山药
辅助治疗虚劳体弱
木瓜
补气养血
黄酒
补肺、强身
牛奶
健脑补肾、滋补强身
与秋刀鱼搭配
相克
的食材
菠菜
不利于营养物质的吸收
南瓜
易对身体不利
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