茄汁秋刀鱼
酸酸甜甜的茄汁，味道甜美，而且简单易学，是喜爱吃酸甜口味的吃货必学的提升逼格的利器。
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1 将洗净的青椒切丝，改切成粒。 -
2 洗净的红椒切丝，改切成粒。 -
3 宰杀处理干净的秋刀鱼装入盘中，放入盐、鸡粉，抹匀。 -
4 撒上适量面粉，抹匀，腌渍10分钟。 -
5 热锅注油，烧至六成热，放入秋刀鱼，炸约2.5分钟至熟透。 -
6 将炸好的秋刀鱼捞出装盘备用。 -
7 锅中倒入适量食油，下蒜末、青椒、红椒，炒香。 -
8 加适量清水、白醋。 -
9 再加入适量番茄汁、白糖，调匀。 -
10 加入适量盐，拌匀煮沸。 -
11 倒入适量水淀粉，调匀，制成稠汁。 -
12 撒入少许葱花。 -
13 用锅勺子搅拌匀。 -
14 把稠汁浇在秋刀鱼上即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
秋刀鱼含有丰富的维生素E，可延缓人体衰老速度；鱼肉中含有的铁、镁等矿物质，可以预防动脉硬化，防止血栓形成。秋刀鱼的维生素A含量比牛肉、猪肉高出16倍，能够强化视力，对夜盲症有很好的预防效果。 -
制作指导
在做茄汁秋刀鱼的过程中，既有辣椒，又有番茄汁，所以要注意甜酸度适度，保持充足的汁，可以让菜品更加美味可口。
相宜相克
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与秋刀鱼搭配相宜的食材
香菇
促进消化
马蹄
防治夜盲症
山药
辅助治疗虚劳体弱
黄酒
补肺、强身 -
与秋刀鱼搭配相克的食材
红枣
易导致脱发
白果
对身体健康不利
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