咸酸味菠萝
夏日就是要多吃热带水果，泡过的菠萝酸酸咸咸的，味道好极了。
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1 将洗净的菠萝肉切开，去除心，再切成小块。 -
2 浸于淡盐水中，以防变色。 -
3 把沥干后的菠萝块放入碗中。 -
4 撒上适量的盐、白糖。 -
5 再淋上白醋。 -
6 注入约150毫升的矿泉水。 -
7 拌约1分钟至糖分融化。 -
8 将拌好的菠萝块转到玻璃罐中。 -
9 再倒入碗中的汁水，压实。 -
10 盖上瓶盖，拧紧，放在阴凉避光处泡制4天。（适温7~14℃） -
11 取出泡好的菠萝块。 -
12 摆好盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菠萝富含水分、蛋白质、脂肪、纤维、烟酸、钾、钠、锌、钙、磷、铁、胡萝卜素，另含多种有机酸，其性味甘平，具有解暑止渴、消食止泻、增强免疫的功效，为夏令医食兼优的时令佳果。 -
制作指导
菠萝切块后用淡盐水浸泡，可去除其涩味。
相宜相克
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与菠萝搭配相宜的食材
猪肉
促进蛋白质吸收
鸡肉
补虚填精、温中益气
茅根
治疗肾炎 -
与菠萝搭配相克的食材
白萝卜
破坏维生素C
鸡蛋
影响消化吸收
牛奶
同食影响消化吸收
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